“当我走进一个被树叶覆盖的洞时，我肩上背着一个满满的袋子。我受了重伤，脚踝肿了一个星期。那是扭伤，不是骨折。但是很疼，我走不动了。我去看了医生，他给我照了x光，还给我开了一些药膏和止痛药。我现在很好。”胡安·坎达是在哥斯达黎加咖啡行业工作的数千名尼加拉瓜人之一。今年，他获得了工伤事故保险和一般健康保险。这位53岁的男子已经不记得上次在尼加拉瓜太平洋沿岸的家乡看医生是什么时候了。几个月前，他在那里被招募到哥斯达黎加种植园，从事季节性咖啡采摘工作。
加拿大是最近从Barva de Heredia(哥斯达黎加中部)咖啡种植园收获本季最后一颗咖啡豆的40名采摘者之一。作为哥斯达黎加经济的长期支柱，咖啡种植园正慢慢被新的住宅开发所取代，这反映了国际不稳定(哥斯达黎加85%以上的咖啡出口)、美元疲软、气候变化和劳动力供应挑战所推动的加速趋势。
一位主管说，胡安·加达和他的同事受到高度评价，他认为哥斯达黎加咖啡的社会可持续性是重要的，这提高了哥斯达黎加咖啡在国际美食市场上的声誉。工人福利现在包括15,700人的新工伤保险政策，此外还有三年前推出的疾病和生育健康保险计划，这是由私人种植者和政府赞助的社会责任项目的一部分。
“在这些充满挑战的时期，哥斯达黎加咖啡必须坚持社会和环境责任，以及高质量。这些东西让我们在这个世界上与众不同。当然，为采摘者提供公平的条件对他们有利，但对整个行业也有利，”cooplibertad的经理吉列尔莫·特雷乔斯(Guillermo Trejos)说。该合作社由来自哥斯达黎加中央山谷的近1200名咖啡生产商组成，向美国、欧洲和亚洲出口特色咖啡。
加拿大在一个周六早上用四个小时采摘了55磅出口品质的咖啡豆，他赚了5美元。虽然看起来不多，但加达还是把它加进了他当周的收入中，这比他在尼加拉瓜赚的钱要多得多，尼加拉瓜的政治动荡导致农场关闭。“我从不抱怨我的收入。这很好，现在如果我受伤或生病了，我可以去看医生，”当一天结束时，他和其他工人登上一辆卡车时说道。
在哥斯达黎加各地跟随收获季节的2万名工人中，移民占75%以上。许多人来自尼加拉瓜，但其他人是Ngäbe-Buglé来自巴拿马的土著居民。在11月、12月和1月的收获季节，所有这些都至关重要。这是一个一年一度的仪式，通常会有整个家庭来支持整个咖啡供应链，哥斯达黎加承诺让种植者比中间商和出口商更受益。
“这是一个独特的法律框架，可以在行业中建立公平的关系，”María哥斯达黎加咖啡协会(ICAFE)副主任约瑟·卡斯蒂略说，该组织为咖啡工人设计了新的保险福利。三年前首次提供健康保险，为采收工人及其家属提供疾病和生育保险。卡斯蒂略强调，这是国际组织有兴趣在其他国家复制其模式的原因。工伤事故保险现已增加。“这是一个艰难的、不断变化的时代。有些因素我们无法控制，但我们希望最终消费者明白，在这杯咖啡的背后，有很多团结，这是产品如此优秀的部分原因，”卡斯蒂约说。
新的工人福利与哥斯达黎加传统的社会保障模式相一致，这种模式在历史上使该国在生活质量方面处于有利地位。但这种模式在几个方面正日益受到威胁。咖啡工人的福利也符合卡斯蒂略提到的法律框架，以及劳工部对工人道德待遇的关注。吉列尔莫·特雷乔斯和许多其他出口商希望这些措施能从更成熟的国际市场上获得优惠价格。
“令人担忧的是，随着全球供应量的增加，咖啡价格可能会下降，哥斯达黎加咖啡的溢价可能会缩小。然而，我们相信有买家重视社会责任方面。”2023年12月，哥斯达黎加咖啡价格比市场平均价格高出65%。然而，价格已经从2022年1月的每磅3.2美元下降到12月的每磅2.3美元。过去18个月，美元兑哥斯达黎加货币colón也下跌了27%，侵蚀了出口利润。
2023年，天气模式的变化迫使收成提前，扰乱了季节性工人的安排，降低了生产率。巴拿马大规模的抗议活动封锁了道路，阻碍了从该国前往哥斯达黎加的工人。这两次中断导致当前收成预计下降12.6%，估计为1,672,881蒲式耳。这将是一个世纪以来最小的收成，不到2000年收成的一半。
“尽管农业部长说了些什么，但这些情况确实在该行业引发了一些悲观情绪。但我们致力于目前的模式，并通过创新使其变得更好。”这些创新包括儿童日托中心，在他们的父母上班时为他们提供膳食、娱乐和教育。
农业部长Víctor Carvajal在2023年10月宣布工伤事故保险计划时表示，工人福利计划的资金来自咖啡零售商的税收和捐款，这些零售商都致力于成为“一个更具竞争力的行业，同时尊重工人的权利”。
克里斯蒂安·弗洛雷斯(Cristian Flores)和他的妻子在收获季节从尼加拉瓜来到这里，他们不知道自己留给祖母的孩子有保险和托儿服务。“这是我第一次来这里，我很惊讶，因为我不知道如果发生了什么事情，我可以去看医生或拿药。这真的让我很吃惊，而且它真的很不错。我们从一个糟糕的情况出发，这是一个好的结果。现在我想我们可能会在下次收获的时候回来，也许会带着孩子们一起来。”弗洛雷斯已经找到了一个地方，在那里他们可以照顾孩子，而他则尽可能多地采摘咖啡。
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